Is er echt een limiet aan hoeveel eiwitten je in één keer kunt opnemen?

Ooit een stevig pond biefstuk gekookt om iemand tut tut te laten zeggen: 'Je kunt maar 30 gram eiwit tegelijk opnemen. Je verspilt dat vlees.'

Schuif de rest van dat rundvlees niet in de prullenbak. Het lichaam, geloof het of niet, kan middelgrote hoeveelheden eiwitten aan - en meer.

Het hele idee begon met heel slimme mensen die plas maten.

Eiwit is de enige macronutriënt die stikstof bevat, en sommige studies ontdekte dat wanneer je meer dan 30 gram eiwit consumeert, de hoeveelheid stikstof in proefpersonen' urine aanzienlijk toegenomen. Geconcludeerd werd dat dit betekent dat je het overtollige eiwit uitscheidt en dat je je aan 30 gram per maaltijd moet houden. (Dit betekent dat als je 150 gram per dag schiet, je vijf afzonderlijke doses eiwit nodig hebt.)

Het klinkt mooi in theorie, maar het punt is dat dit niet betekent dat de koolstof wordt verspild.

'Als je zestig gram kipfilet eet, poept je dan de helft eruit? Ziet er precies uit als gekauwde kipfilet?' vraagt Trevor Kashey , voedingswetenschapper en adviseur. 'Nee. De eiwitverspilling was gebaseerd op stikstofmetingen, maar stikstof bevat geen calorieën. Koolstofverbindingen wel.'

Meer stikstof dat ons lichaam verlaat, betekent niet dat je er je gainz mee uitplast. Eiwit bevat ook koolstof, waterstof en zuurstof, samen met andere elementen die nog steeds worden verteerd.

Het wordt hier een beetje lastiger, en vragen als deze roepen oude vragen op of je wel of niet één grote maaltijd of veel kleine maaltijden kunt eten. Dit is een debat dat al sinds het begin van de voedingswetenschap woedt tussen intermitterend vasten en frequente feeders, en het is moeilijker te beantwoorden dan je zou denken.

Stimuleert frequent voeren een grotere eiwitsynthese? Het zou kunnen, maar in Kashey's woorden: 'Eiwitsynthese zegt je niets.'

'Het vertelt je genen zijn ingeschakeld, maar alleen omdat genen zijn ingeschakeld, betekent niet dat er een meetbaar of praktisch verschil is', zegt hij. 'Daarom' het 'anabole venster' ding is zo'n pijn in de kont. Mensen hebben de neiging om te vergeten dat eiwitsynthese voor andere eiwitten is dan spieren, en dat het geen rekening houdt met eiwitvernieuwing. Dat verwijst naar het feit dat we constant spiermassa verliezen, dus alleen omdat de synthese verhoogd is, wil nog niet zeggen dat je spiermassa aan het winnen bent. Je zou net zo snel kunnen verliezen als winnen. Dat heet omzet.'

Het is dus niet zo eenvoudig als vaker eten - grotere maaltijden worden gewoon langzamer verteerd. (En laten we niet vergeten dat we een tijdje zonder eten gaan) kan ook voordelen hebben voor anabole hormonen, wat de zaken nog ingewikkelder maakt.)

Maar hoewel het qua gezondheid goed gaat, als je een paar grote maaltijden hebt in plaats van meerdere kleinere, kan het anders zijn met betrekking tot de trainingsprestaties. Veel mensen presteren goed als ze in de uren voorafgaand aan een training een maaltijd met eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten eten en ze herstellen daarna beter met een andere, grotere maaltijd.

Anekdotisch zeggen veel coaches dat mensen die meerdere, eiwitrijke maaltijden gedurende de dag hebben, meer spieren hebben. Maar dat stelt niet veel voor.

'Praktisch gesproken, wanneer de snelheid van spieraanwinst in aanmerking wordt genomen, zullen prestaties en therapietrouw het 'perfecte plan' overtreffen; elke keer,' zegt Kashey.

Bereik jij je dagelijkse eiwitdoel? Bereikt u uw dagelijkse calorieën? Ben je bezig met je trainingen? En heb je het gevoel dat je door de frequentie en grootte van je maaltijden op je best kunt presteren? Als het antwoord ja is, dan is dat veel, veel belangrijker dan hoe vaak en hoeveel je eet.

Dit betekent niet dat het niet de moeite waard is om te experimenteren met grotere of kleinere maaltijden. Sommige studies meer spiergroei laten zien met een paar grote, eiwitrijke maaltijden in een kort tijdsbestek, anderen niet doen.

We proberen de dingen niet te simplistisch te maken, aangezien biochemie een enorm complex onderwerp is. Maar de beste manier om te antwoorden 'Hoe vaak moet ik eiwitten eten?' echt lijkt te zijn 'zo vaak en zo vaak als je je op je gemak voelt en goed presteert'. Dus experimenteer en kijk wat voor jou werkt.

Lees dit volgende: 'Real' Atleten eten rauwe eieren

Dit artikel verscheen voor het eerst op Barbend .