Foto op account su-lin via Flickr Het scenario: Het is het einde van de maand. Je dagen van het bestellen van poké bowls zijn allang voorbij. Je rolt rond op de matras in je kost , zich afvragend wat te eten. Je hebt geen zin om Indonesisch eten te kopen bij de warteg , maar je bent ook blut als fuck.
Je snuffelt door de kast van de kleine keuken die je deelt met je kost -vrienden. Tot je vreugde is het gevuld met kleine plastic blokjes instantnoedels. Je neemt er een, begint het water te koken en gooit de kruidenpakketten in een kom. Je kookt de noedels. Tien minuten later ben je klaar. Blijkt dat je toch niets hoefde te kopen voor het avondeten.
Het scenario herhaalt zich de rest van de week. Maar voor hoe lang? Je hebt tenslotte allerlei horrorverhalen gehoord over instantnoedels - dat ze je dom maken, blindedarmontsteking veroorzaken, of erger nog: kanker. Is er iets van waar?
De feiten: Er is één belangrijke reden waarom mensen denken dat instantnoedels zo slecht zijn voor je gezondheid: ingrediëntnummer E621, ook wel bekend als mononatriumglutamaat (MSG), de belangrijkste 'smaakversterker' van alle bewerkte voedingsmiddelen in Azië. Maar anderen geloven ook dat de noedels zelf gevaarlijk zijn vanwege een vermeende waslaag die je spijsverteringskanaal kan beschadigen.
Dus is MSG slecht voor je gezondheid? Helemaal niet. De Amerikaanse Food and Drug Administration zei dat MSG veilig is voor consumptie - en dit in een land dat zo bang is voor MSG dat Chinese afhaalrestaurants routinematig 'NO MSG' op hun menu's adverteren. In de jaren zestig, toen Chinees eten zich voor het eerst over de Verenigde Staten verspreidde, begonnen gasten te klagen dat alle MSG gevoelloosheid en hoofdpijn veroorzaakte. De pers noemde het fenomeen al snel 'Chinees Restaurant Syndroom', maar in werkelijkheid bestond zoiets niet.
En MSG zelf is niet altijd een additief. Het komt van nature voor in kaas en tomaten. MSG is een chemische stof, net zoals water en zuurstof stoffen zijn, volgens aan een door de Guardian geciteerde deskundige. Tegenwoordig wordt MSG vaak gebruikt als een 'superzout' - een additief dat voedsel geeft umami in plaats van alleen maar zout.
Dus waar kwam de mythe van kanker in de eerste plaats vandaan? Ik belde Della Rachmadia Annur, een voedingsdeskundige in het Prawijaya Women and Children's Hospital, om erachter te komen waarom mensen denken dat instantnoedels kanker veroorzaken.
'Instantnoedels kunnen kankercellen activeren, maar dat geldt ook voor alle bewerkte voedingsmiddelen, zoals corned beef en kipnuggets,' vertelde Della me. 'Zowel de noedels als de pakjes smaakstof bevatten conserveermiddelen, waardoor ze een grote hoeveelheid natrium bevatten. Instantnoedels kunnen gevaarlijk zijn voor mensen die al diabetes of hoge bloeddruk hebben, maar het veroorzaakt zeker niet direct kanker, zeker niet op zichzelf.'
Hetzelfde kan gezegd worden over de 'wax coating'. Instant-noedelbedrijven zeggen dat ze hun noedels niet met was bedekken en talloze voedingsdeskundigen zijn het daarmee eens, hoewel zelfs als ze dat zouden doen, het niet echt een probleem zou veroorzaken. Veel groenten en fruit bevatten ook was op hun huid en niemand beweert dat appels kanker veroorzaken.
Het ergste dat zal gebeuren: Nou, van instant noedels krijg je misschien geen kanker, maar dat betekent niet dat ze ook gezond zijn. een studie ontdekte dat de regelmatige consumptie van instantnoedels hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, overtollig lichaam en abnormaal hoge niveaus van cholesterol kan veroorzaken. Hetzelfde geldt voor alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium en verzadigde vetten.
In 2009, een jonge jongen haalde de krantenkoppen toen zijn darmen begonnen te lekken na het eten van te veel instantnoedels. De jongen was 'verslaafd', zeiden zijn ouders, en de pers beschuldigde zijn slechte gezondheid al snel van de overconsumptie van instantnoedels.
Maar artsen legden later uit dat het niet de noedels waren die de problemen echt veroorzaakten. Het was het feit dat de jongen niets anders at. Hij had fruit, groenten en eiwitten vervangen door instantnoedels (verwerkte koolhydraten) en zijn spijsverteringsstelsel raakte in de war.
'Instantnoedels hebben meer tijd nodig om te verteren dan andere bronnen van koolhydraten, zoals rijst en aardappelen', zegt Della tegen MediaMente. 'Als je je opgeblazen voelt na het eten van instantnoedels, komt dat omdat je systeem hard aan het werk is om het te verteren. In het ergste geval kunnen alle koolhydraten uit instantnoedels een ophoping van suiker in je lichaam veroorzaken, waardoor diabetes ontstaat.'
Wat zal er waarschijnlijk gebeuren: Ik vond Adit, een instant-noedelliefhebber die al jaren elke dag voorverpakte noedels eet. Dus wat gebeurt er met je lichaam als je een vast dieet van instant . eet? gebakken noedels ? Constipatie, meestal, zei hij. Nou dat en buikpijn. Een keer vertelde een dokter aan Adit dat hij zijn darmen had ontstoken. Maar ondanks dat hij zich ziek voelde, bleef Adit instantnoedels eten. Hoewel hij probeert te bezuinigen, beperkt hij zich tot een kom of twee per week.
'Als ik buikpijn kreeg, stopte ik meestal een dag of twee met eten', vertelde hij aan MediaMente. 'Normaal stop ik voor maximaal een week, eet veel bananen en ga dan verder met het eten van instantnoedels.'
Dus buikpijn is behoorlijk slecht. Maar dat is nog ver verwijderd van kanker.
Wat te doen: Als je het je kunt veroorloven, eet dan niet elke dag instantnoedels. Elke dag instant noedels eten veroorzaakt misschien geen kanker, maar het kan uiteindelijk toch leiden tot iets dat een reis naar het ziekenhuis noodzakelijk maakt. En dan verspil je gewoon meer geld dan je in de eerste plaats aan gezonder voedsel zou hebben uitgegeven.
Maar wat als je van alleen noedels houdt? Maak je eigen thuis. De sleutel tot gezond blijven is niet altijd de hele tijd salades eten. Het kan ook zo simpel zijn als koken met verse ingrediënten zoals kip en groenten.
Als het te veel gedoe klinkt, ga je gang en blijf je instant noedels eten, maar balanceer het met andere, meer voedzame voedingsmiddelen zoals mager vlees en verse groenten. Op die manier hoef je je niet rot te voelen over af en toe een bakje Indomie omdat je geen afval eet alle de tijd.
Maar weet je, we zijn niet de voedselpolitie. Je wilt kom na kom instant blijven drinken soto mie , wees dan onze gast. Ga gewoon voorzichtig te werk.